精炼脱臭工段如何控制风险物质

脱臭是食用油精炼中温度最高的工段，也是控制3-氯丙醇酯、缩水甘油酯等风险物质的关键环节。

合理控制脱臭温度与时间、提高真空度、做好前段脱胶脱色，都可以减少风险物质的生成。

对于已形成的风险物质，也可以通过后续工艺手段进行降低。科瑞博在精炼工艺设计中会把食品安全指标作为重点考量。